Der Nachmittagstee, auch bekannt als "Afternoon Tea", ist eine der ikonischsten Traditionen Großbritanniens und ein echtes Symbol britischer Lebensart. Ursprünglich aus einer Notwendigkeit heraus entstanden, hat sich dieser charmante Brauch zu einem Genussmoment entwickelt, der weltweit zelebriert wird. In diesem Artikel nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Nachmittagstees und geben euch praktische Tipps und Rezepte, um diesen Genuss auch zuhause zu erleben.
Die Geschichte des britischen Nachmittagstees
Die Tradition des Afternoon Teas geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Es war Anna, die siebte Herzogin von Bedford, die den Nachmittagstee populär machte. In einer Zeit, in der das Abendessen oft erst um 20 Uhr serviert wurde, überkam sie am späten Nachmittag häufig der Hunger. Um die Zeit bis zum Abendessen zu überbrücken, ließ sie sich Tee und leichte Snacks wie Sandwiches und Kuchen servieren. Diese kleine Mahlzeit gefiel ihr so gut, dass sie bald Freunde einlud, um gemeinsam zu genießen. Was als private Gewohnheit begann, wurde schnell zu einem gesellschaftlichen Ereignis in den oberen Schichten Großbritanniens.
Bald darauf etablierte sich der Nachmittagstee in ganz Großbritannien, wobei er nicht nur als Mahlzeit, sondern auch als Gelegenheit zum Austausch und zur Geselligkeit diente. Die Tradition verbreitete sich weiter und wurde zu einem festen Bestandteil der britischen Kultur.
Die Komponenten des perfekten Afternoon Teas
Ein klassischer Afternoon Tea besteht aus mehreren Komponenten, die sorgfältig zubereitet und stilvoll präsentiert werden. Die wichtigsten Elemente sind:
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Tee: Traditionell wird schwarzer Tee wie Assam oder Darjeeling serviert, der oft mit Milch genossen wird. Aber auch Grüntee oder Kräutertees finden immer häufiger ihren Platz auf dem Teetisch.
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Scones: Diese kleinen, fluffigen Gebäcke sind ein Muss beim Afternoon Tea. Sie werden üblicherweise mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert.
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Finger Sandwiches: Kleine Sandwiches, gefüllt mit Zutaten wie Gurke, Lachs, Ei oder Kresse, sind ein weiterer Klassiker. Sie werden ohne Rinde serviert und in mundgerechte Stücke geschnitten.
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Kuchen und Gebäck: Eine Auswahl an süßen Leckereien rundet den Afternoon Tea ab. Beliebt sind Kuchen wie der Victoria Sponge Cake, Petit Fours oder Madeleines.
Afternoon Tea zuhause: Tipps und Rezepte
Möchtet ihr den britischen Nachmittagstee auch in euren eigenen vier Wänden genießen? Mit ein wenig Vorbereitung und den richtigen Rezepten könnt ihr dieses stilvolle Ritual ganz einfach nach Hause holen.
1. Tee richtig zubereiten
Achtet darauf, qualitativ hochwertigen Tee zu verwenden. Bringt Wasser zum Kochen und lasst es kurz abkühlen, bevor ihr den Tee aufgießt. Je nach Teesorte beträgt die Ziehzeit zwischen zwei und fünf Minuten.
2. Scones backen
Ein einfaches Rezept für klassische Scones:
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 150 ml Milch
Vermischt Mehl und Backpulver. Reibt die Butter in die Mischung, bis sie feinkrümelig ist. Zucker hinzufügen und die Milch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Formt kleine Kugeln und backt diese bei 220°C für 10-12 Minuten.
3. Finger Sandwiches kreieren
Für die Gurkensandwiches:
- Dünn geschnittenes Weißbrot
- Butter
- Gurkenscheiben
- Salz und Pfeffer
Bestreicht das Brot mit Butter, legt die Gurkenscheiben darauf und würzt leicht. Legt die Brotscheiben übereinander und schneidet sie in kleine Dreiecke.
4. Süßes Gebäck
Probiert zum Beispiel einen klassischen Victoria Sponge Cake, der aus zwei Schichten Vanillebiskuit mit einer Füllung aus Marmelade und Sahne besteht.
Fazit: Afternoon Tea – Ein Genuss für die Sinne
Der britische Nachmittagstee ist mehr als nur eine Mahlzeit – er ist ein Erlebnis. Mit den richtigen Zutaten, ein wenig Vorbereitung und einer Prise britischem Flair könnt ihr diesen eleganten Brauch auch in euer Zuhause bringen. Ob als entspannter Genussmoment allein oder als stilvolles Beisammensein mit Freunden und Familie – der Afternoon Tea verspricht immer einen Hauch von Luxus und Tradition.
Entdeckt die Freude am Teetrinken neu und lasst euch von unseren Rezepten inspirieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
