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Matcha Tee: Geschichte, Wirkung und die besten Zubereitungstipps

Matcha ist mehr als nur ein grüner Tee – er ist ein jahrhundertealtes Ritual, ein Symbol für Achtsamkeit und eine wahre Energiequelle. Dieser aus Japan stammende, fein gemahlene Grüntee ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Artikel nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die faszinierende Welt des Matcha Tees. Du erfährst, was ihn so besonders macht, welche Varianten Nölker & Nölker im Sortiment hat und wie du ihn optimal zubereiten kannst.

 

 

Was ist Matcha Tee?

Matcha ist eine besondere Form von grünem Tee, der aus den zarten, beschatteten Blättern der Camellia sinensis gewonnen wird. Die Blätter werden kurz vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet, was den Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren erhöht. Nach der Ernte werden sie gedämpft, getrocknet und von Stielen sowie Blattadern befreit, bevor sie in traditionellen Granitsteinmühlen zu feinstem Pulver vermahlen werden. Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee wird das Teepulver vollständig mit dem Wasser aufgenommen – so konsumierst du alle wertvollen Inhaltsstoffe.

 

 

Die gesundheitlichen Vorteile von Matcha

Matcha ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile:

  • Reich an Antioxidantien: Matcha enthält besonders hohe Mengen an Catechinen, die als starke Antioxidantien wirken und freie Radikale neutralisieren können.

  • Langanhaltende Energie: Durch den sanften Koffein-Effekt sorgt Matcha für eine langanhaltende Wachheit, ohne das typische Auf-und-Ab von Kaffee.

  • Fördert die Konzentration: Die Kombination aus Koffein und L-Theanin sorgt für eine verbesserte geistige Klarheit und Stressreduktion.

  • Stärkt das Immunsystem: Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Zink und Kalium, unterstützen das Immunsystem.

  • Entgiftende Wirkung: Der hohe Chlorophyllgehalt kann den Körper bei der Entgiftung unterstützen.

 

 

Unsere Matcha-Sorten bei Nölker & Nölker

Japan Matcha Iszumi – Der aromatische Klassiker

Der „Japan Matcha Izumi“ besticht durch seine aromatische Intensität mit einer leicht süßlichen Note. Er wird in traditionellen Granitsteinmühlen über Stunden hinweg gemahlen, um seine feine Textur zu erhalten. Mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem belebenden Geschmack ist er ideal für einen energiereichen Start in den Tag oder eine erfrischende Pause am Nachmittag.

Zubereitungsempfehlung:

  • Menge: 2 bis 4 g (1 bis 2 Teelöffel oder 2 bis 4 Chashaku-Bambusspatel)

  • Wassertemperatur: 50 °C bis 80 °C

  • Ziehzeit: keine Ziehzeit – einfach aufschäumen und genießen

Tipp: Neben der klassischen Zubereitung mit Wasser kann der „Japan Matcha Izumi“ auch als erfrischender Eistee oder als Basis für Matcha-Latte verwendet werden.

 

 

Japan Matcha Nishio – Der geschmacksintensive Genuss

„Japan Matcha Nishio“ stammt aus der traditionsreichen Teeregion Nishio, die als eine der ältesten Anbaugebiete Japans gilt. Die Teeblätter werden vor der Ernte beschattet, wodurch sie einen besonders hohen Chlorophyllgehalt erhalten. Dies verleiht dem Tee nicht nur seine tiefgrüne Farbe, sondern auch ein vollmundiges, leicht süßliches und grasiges Aroma.

Zubereitungsempfehlung:

  • Menge: 2 bis 4 g (1 bis 2 Teelöffel oder 2 bis 4 Chashaku-Bambusspatel)

  • Wassertemperatur: 50 °C bis 80 °C

  • Ziehzeit: keine Ziehzeit – direkt genießen

Tipp: Wenn du gerne experimentierst, kannst du den „Japan Matcha Nishio“ mit einem Spritzer Zitrone verfeinern oder als cremigen Matcha-Latte mit aufgeschäumter Milch genießen.

 

 

Die perfekte Zubereitung – So gelingt dein Matcha-Tee

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur traditionellen Zubereitung

  1. Matcha sieben: Um Klümpchen zu vermeiden, das Pulver durch ein feines Sieb geben.

  2. Wasser erhitzen: Das Wasser auf 50 °C bis maximal 80 °C erhitzen. Zu heißes Wasser kann den Geschmack negativ beeinflussen.

  3. Matcha aufschäumen: 2 g Matcha mit etwa 80 ml Wasser in eine Schale geben und mit einem Chasen (Bambusbesen) in z-förmigen Bewegungen aufschäumen, bis sich eine feine Schaumschicht bildet.

  4. Genießen: Direkt aus der Schale trinken und das volle Aroma erleben.

 

Alternative Matcha-Kreationen

  • Matcha Latte: Matcha mit etwas Wasser aufschäumen und mit warmer, aufgeschäumter Milch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kuhmilch) vermischen.

  • Matcha Eistee: Matcha mit kaltem Wasser und Eiswürfeln mixen, mit Zitrone oder Minze verfeinern.

  • Matcha-Smoothie: Matcha mit Banane, Mandelmilch und Honig im Mixer cremig rühren.

 

 

Fazit: Matcha – Ein Tee mit Tradition und Vielseitigkeit

Ob als klassischer Tee, erfrischender Eistee oder cremiger Latte – Matcha ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch ein wertvoller Begleiter für einen bewussten Lebensstil.

Die bei Nölker & Nölker erhältlichen Sorten „Japan Matcha Izumi“ und „Japan Matcha Nishio“ bieten dir jeweils ein einzigartiges Geschmackserlebnis und laden dich dazu ein, die japanische Teekultur in vollen Zügen zu genießen. Probier es aus und entdecke deinen persönlichen Matcha-Moment!

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